30/08/2011

Du nouveau chez nos commerçants

boucher 002.JPGLa boucherie de la place de la République vient de rouvrir ses portes, après quelques mois de vacance, sous le nom de … « boucherie de la place ». En effet, Olivier Ringwald, un jeune homme d’à peine 26 ans souriant et disert, a décidé de tenter l’aventure en solitaire. Il va désormais proposer aux espiranencs ses services de boucher-charcutier-traiteur, et leur servir des plats cuisinés qu’il confectionne lui-même avec soin et science. Avant de prendre boutique, Olivier, qui a des attaches du côté de Marseille et à l’île de la Réunion où il ne désespère pas de revenir un jour, a parcouru le chemin traditionnel des artisans, parfaisant son apprentissage, entre autres, chez le célébrissime  établissement Bonzom, en Cerdagne, où il a fini d’apprendre le métier. Le voilà donc installé au cœur du village, où il accueille ses clients tous les jours entre 8 heures et 12 heures 30 le matin, et de 16 heures à 19 heures 30, se réservant la journée du lundi et l’après-midi du jeudi, où l’étal reste fermé pour un repos bien mérité.

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